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我们依然是我们,我们已不再是我们丨对疫后酒店业的思考

时间:2020-04-01 09:36:39来源:

春暖花开,万物复苏。自2月10日全国陆续开始复工复产以来,至今已满一个月了,全国住宿市场也开始逐渐回暖,根据同程艺龙旗下酒店PMS服务商住哲的综合测算数据显示,截至3月11日,全国主要城市的酒店总体营业率已近6成,达到58.7%。
数据预测,到3月下旬全国主要城市的酒店总体营业率将达到90%左右。“这表明住宿市场的供给端和需求端均在逐渐复苏。”同程艺龙CMO王强表示,从需求层面看,刚性出行需求率先出现复苏迹象,特别是全国复工返程的需求明显,此外低线城市商务出行等住宿需求也出现较为明显的增长趋势。
酒店住宿需求稳步上升的同时,此次疫情也给酒店业服务带来了肉眼可见的变化:自助入住、无接触服务、客房用品防疫措施等服务受到高度关注,更安全、更干净的酒店更受到消费者青睐。mG8设备管理大视野

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无接触服务成酒店业新趋势mG8设备管理大视野

一场突如其来的疫情,正在改变中国人的生活和消费习惯。往往大量依赖人力完成的酒店入住、退房、就餐等场服务景,在如今这个提倡“保持距离”时期显得格格不入,“无接触服务”开始在酒店业渐渐流行。华住率先推行的智能化无接触服务,受到酒店住客的青睐。包括自助入住、机器人送物、零秒退房、远程办理入住、早餐分餐送房等服务,几乎覆盖了酒店内的各类交互场景,尽可能减少人与人接触的机会,避免交叉感染。
阿里旗下智能酒店“菲住布渴”也在此次疫情中发挥了黑科技优势,据阿里未来酒店CEO王群介绍,菲住布渴成为酒店行业自疫情以来,为数不多的“客房入住数量”与“服务总人数”保持在“1:0.5”以下的酒店,而在传统酒店这个数字通常为“1:2”。也就是10间房有客入住,传统酒店需要要20名服务人员上岗,而菲住布渴只需要5名。服务人员减少也意味着降低了接触的可能和酒店的运营成本。在具体的服务流程中,AI智能应用使得很多必不可少的酒店服务实现“无接触”。
住店客人不仅可以在酒店大堂自助区域刷脸“无接触”完成入住流程,还可以直接刷脸乘电梯、开房门。同时,客房内的语音管家-天猫精灵除了可以实时替客人“无接触”完成空调、灯光、电视及窗帘四种硬件控制外,还可以满足客人的客房送餐、洗衣、外卖等服务诉求,并由菲住布渴机器人完成全链路 “无接触”传送服务。客人离店时如需开具增值税专用发票,菲住布渴大堂内全球首台自助增值税专用发票机将“无接触”为客人此次入住画上一个完美的句号。mG8设备管理大视野

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清洁措施升级或将成为行业新标准mG8设备管理大视野

近年来,无论是连锁酒店还是五星级酒店,都因为卫生不合格被屡次曝光,卫生问题几乎成为国内酒店行业的痼疾。疫情期间,为了让客人安心入住,加强卫生防控措施成为国内酒店的首要任务。在业内人士看来,即使疫情过后,部分防控措施也将延续下来,或将成为行业新标准。
记者了解到,疫情期间各家酒店都专门对员工进行了重新培训,清洁措施也具体到各项细节,包括对客房家具、门窗把手、电话机、空调、遥控器等都要消毒到位,每天保持30分钟开窗通风,客人退房清洁消毒完毕,通风至少1小时再接新的客人入住等。酒店更干净,才能让客人住得更安心,对此亚朵集团创始人兼CEO耶律胤认识尤为深刻。2年前酒店业频频爆出卫生风波,信任值将至冰点时,耶律胤就开始在旗下酒店上马“安心工程”。相继推出安心杯、一次性抹布、防偷窥设备等,再到今年初全面升级,目前涵盖了24个服务细节。在他看来,疫情过后“安心工程”逐渐会成为住宿行业的标准配置。
为严格落实清洁标准,亚朵还专门设立了酒店良心大使岗位,由专人负责茶杯、水杯等客人最为关心的用品的清洁、消毒,同时“良心大使”还要监督每个门店的“安心工程”的落实。比如过去,酒店循环使用的马克杯和玻璃杯,常被人诟病的是清洁问题,现在采用一次性可降解的安心杯,从源头解决了循环使用清洁的问题,客人不用担心因为清洁不彻底带来的饮水安全。曾引起业内轩然大波的抹布,也采用一次性抹布,替换原来的循环使用抹布,一次一换,一擦一弃。浴袍则使用密闭封袋包装,避免通过挂放带来的粉尘、细菌污染。而且酒店在卫生措施方面复查不合格的话,实行退出机制,直接取消安心资格。mG8设备管理大视野

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分餐制或将成为常态mG8设备管理大视野

此外,疫情也对酒店传统餐饮形式造成了冲击,于以往集中式供餐相比,更多酒店开始实行分散式供餐和接触配送餐食,保障就餐安全。为了让宾客住的放心,吃的安心,首旅如家在餐饮方面加强了酒店食品采购验收、餐具消毒、食材烹饪的标准,并采取为顾客提供单独餐食打包的服务,以确保就餐安全。不仅于此,基于对特殊时期宾客餐饮需求的洞察,首旅如家联合美团外卖升级“放心餐”,为宾客提供更多商家和菜品的安心选择。“放心餐”采取无接触配送服务,美团骑手全面配备口罩、消毒餐箱,严格按照“无接触配送”标准送餐,将餐品放置到酒店指定位置,保障宾客在收餐环节的安全。
在业内人士看来,经过本次疫情,未来人们的生活方式和饮食习惯可能有所变化,对于酒店业来说,传统流行的密集型聚会聚餐、合餐的方式已经不合时宜,未来西式分餐制、“一客一份”的就餐方式或将成为常态。mG8设备管理大视野

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